Butter wieder auf mäßiges Feuer, rühre, sowie es kocht,250 Gramm feines Mehl hinein und rühre so lange, bissich der Teig von der Kasserolle löst: thue ihn nun in eineSchüssel, lasse ihn erkalten und füge jetzt, eins ums andreund stets rührend, acht Eier hinzu; setze von dieser Masseeigroße Brötchen auf ein mit Butter leicht bestrichenesBackblech, bestreiche sie mit Ei, bestreue sie mit grob ge-stoßenem Zucker und backe sie in nicht zu heißem Ofen.

Crcmc-Cmiiiclons: Man rolle Blätterteig aus, teileihn in zwei Teile, lege den einen Teil auf ein Backblechund bereite dann folgende Creme: Man verrühre zweiEßlöffel Mehl und 90 Gramm Vanillezucker mit sechs Ei-dottern, gebe dann V» Liter süßen Rahm dazu und lassees, unter stetem Klopfen mit der Schneerute, dicklich auf-kochen und hierauf abkühlen, mische nun den Schnee vonsechs Eiweiß leicht darunter und streiche es über den aufdem Blech befindlichen Blätterteig, lege den andern Teildarüber und drücke ihn ringsum nieder, bestreiche ihn mitEi und backe es lichtgelb, schneide es in längliche Stückeund siebe Zucker darauf.

Grmischtrr Kompott Worrdoiirc): Man nehme sovielerlei Obst, als man nur auf einmal bekommen kann:Erdbeeren, rote und weiße Johannisbeeren, Himbeeren,Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Zwetschgen, Reineclauden,Mirabellen, Birnen, Melonen, Trauben.

Trauben und Johannisbeeren werden abgebeert, Pfir-siche und Birnen geschält und in Stücke geschnitten, ge-schälte Meloncnscheiben in Stücke geteilt, Aprikosen, Zwetsch-