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Die spanische Schokolade wird für die beste gehaltenund ist für den mäßigen Spanier, dem als Mahlzeit eineTasse Schokolade mit einem Stück Brot dabei schon ge-nügt (was möchte der deutsche Michel wohl für ein Ge-sicht dazu machend! —zugleich ein Nahrungsmittel. Auchdie italienische und französische Schokolade wird sehr ge-rühmt, aber

„Willst du immer weiter schweifen,

Sieh, das Gute liegt so nah —",denn die Schokolade-Fabrik der Gebrüder Stellwerk imaltehrwürdigen Köln liefert Schokolade, die sicher mitkeiner andern den Vergleich zu scheuen braucht und vonder billigsten wie von der teuersten, immer vortrefflich istund ebenso die dabei angegebene Zubereitung, die ich hierwörtlich folgen lasse:

1. Man nehme für je eine Tasse je eine Abteilungder Tafel (31 Gramm) und bediene sich eines fettfreicnGeschirrs, in welches man zur Schokolade per Tasse fünfEßlöffel Milch oder Wasser gießt, je nachdem man dieSchokolade mit Milch oder mit Wasser bereiten will, undbewirke über leichtem Feuer durch Umrühren die Auflösung.Hat sich die Masse vollständig gelöst, so gieße man unterbeständigem Umrühren den Rest der Flüssigkeit zu undbringe die Schokolade zum Wallen. Durch längeres Kochenwird die Qualität benachteiligt.