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zwei Drittel Svuchong, wozu man auf das Kilo eineHandvoll grünen Kugel-Thee mischt.

Eine sehr wichtige Sache beim Thee ist die Aufbe-wahrung desselben, weil er für jede äußere Einwirkung soleicht empfänglich ist. Blech- und Zinndosen sind hierzu amgeeignetsten, doch müssen solche vor dem Gebrauche durcheinen heißen Thecaufguß, den man darin abkühlen läßt,aromatisiert werden. Auch sind mit Zinn ausgelegte Holz-kästchen, Glas- und Porzellan-Dosen zweckmäßig, da eigent-lich nur Schutz vor Licht, Luft und Feuchtigkeit das Haupt-erfordernis ist. Fehlerhaft aber ist es, den Thee bloß imPapier-Verschluß in den Schrank zu legen, wo auch andreund namentlich stark riechende Sachen aufbewahrt werden,deren Geruch und Geschmack der Thee leicht annimmt, wodurcher schnell seine Kraft nnd Güte verliert und schlecht wird.

tkm nun endlich den Thee zu bereiten, gibt man ineine mit kochendem Wasser ausgespülte Theekanne, welchesechs Tassen hält, 15 Gramm Thee und übergießt ihn miteiner halben Tasse sprudelnd kochendem Wasser, deckt dieKanne zu und stellt sie fünf Minuten lang zum Ziehenauf die Maschine, wonach man sie mit sprudelnd kochen-dem Wasser anfüllt, jedoch noch einen Fingerbreit Raumlassend, und nach zwei Minuten serviert. Nach diesemersten Aufguß kann man einen zweiten über dieselben Blättermachen, nur muß der erste Aufguß vollständig abgegossensein, bei einem dritten Aufguß aber muß man einen Thee-löffel frischen Thee hinzufügen.