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Mädchen vom Papa häufig „IIn Ganarck", nämlich ein inden Kaffee getauchtes Stückchen Zucker, und dies hat dieelegante Welt in Paris einmal auf die Idee gebracht, solcheCanards, in den feinsten Kaffee getaucht, in eigens dazuangefertigten Täßchen mit goldenen Miniaturlöffelchen da-bei, nach dem Diner servieren zu lassen.

Die Kaffee-sorten.

Der Mokkakaffee, welcher aus dem eigentlichenVaterlande des Kaffees, aus Arabien kommt, ist unstreitigdie feinste Sorte, vom köstlichsten Aroma, aber, wie schonbemerkt, man bekommt ihn selten echt-

Der echte Mokka muß kleine, runde, dunkle Bohnenhaben, die teils noch in ihren Hülsen und teils mitStückchen und Häutchen untermengt sind, und eben dieseHülsen, Stückchen und Häutchen bedingen seine Güte undbieten gerade den besten Geruch und vorzüglichsten Teildes Kaffees. Dagegen hat der unechte Mokka eine größere,blaßgelbe, auf einer Seite flache, sauber gelesene enthülsteBohne und ist wohl hie und da mit einigen echten Böhnchenvermengt.

Der Javakaffee, und besonders der braune, dürftefür alle, welche eine gute kräftige Tasse Kaffee wünschen,als der beste empfohlen werden.