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Oder: Laß die Aepfelchen ganz, niinni aber das !Kernhaus heraus und gib an dessen Stelle Corinthen !und ein wenig grob gestoßenen Candiszucker undbestreue sie mit gestoßenem Zucker, gieße ein wenigweißen Wein daran, stelle sie in den Backofen undscrvire kalt; besonders zu empfehlen, wenn eine Puppeden Husten hat.

2 .

Apfel-Mus.

Gib geschälte und in Stücke geschnittene Aepfelin kochendes Wasser (ein halbes Mäßchen für dasMäßchen Aepfel), laß sie auf gutem Feuer weichkochen, verrühre sie und gib ein wenig Kartoffelmehldaran, treibe sie durch ein Sieb und vermische siemit Zucker. ' j

Oder: Gib ein Stückchen sehr frische Butter inein Casserol, die zu kleinen Stückchen geschnittenenAepfel dazu, nebst Zucker, abgeriebener Citroncnschale,ein wenig Zimmet und Corinthen. ^

Du kannst das Mus, erstes Recept, auch mit ^Eingemachtem verzieren und es macht sich besonders jhübsch, wenn Du eine Vertiefung in der Mitte mit >

^ Gelöc füllst und Mandel- oder Succadestrcifchen

^ herum steckst.

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