Lompots. Gbst-^alate.

i.

Apfcl-Compot.

Gib ein Mätzchen Wasser, 30 Gramm Zucker undein wenig Citronensaft in cin Casserol, schäle sechs ganzkleine Aepsel, halbire sie, entferne das Kernhaus undgib sie immer gleich in das Casserol, einen nebenden andern, die runde Seite nach unten und kochesie, bis Du sie mit einem Nadelkopf durchstechenkannst, decke das Casserol zu und laß die Aepselerkalten; lege sie nun in die Compotschale, gib denSaft durch ein Sieb, koche ihn dicklich ein und gießeihn über die Aepsel, welche Du nun noch mit Suc-cade spicken oder auf jeden ein wenig Eingemachteslegen kannst und kalt scrvirst.