K-

gestoßenen Zwieback darüber, schnitzele nun einen ge-schälten Apfel in ganz kleine feine Scheibchen, belegeden Teig damit, streue Zwieback, Zucker, Zimmt,Citroncnschalc und Corinthen darüber, lege kleineBntterflöckchcn daraus und backe den Kuchen infrischer Hitze.

16.

Heidelbecr-Knchen.

Bereite ihn wie den Aepsel-Ku chen, bestreuedie Heidelbeeren aber nur reichlich mit Zucker oderrühre ein Stückchen Butter mit einem halben Ei ab,gib einen Theelöffel Mehl, einen Theelöffel Zuckerund drei Eßlöffel süßen Rahm dazu, gieße es aufdie bereits wohl mit Zucker bestreuten Heidelbeerenund streue über diesen Guß auch noch Zucker undZimmet.

17.

Kirschen-Kuchen.

Koche etwa 30 Gramm ohne Kerne getrockneteKirschen, mit weißem Wein, Zucker und ein wenigCitronenschale recht kurz ein, lege von Linzer Teig(s. Nr. 7) eine Platte wie zu dem Acpsel-Kuchen aufdas Backblech, belege ihn ganz dicht mit den Kirschen,die aber durchaus keine Brühe haben dürfen, undbacke es wie Nr. 7. Statt Kirschen kannst Du auchRosinen nehmen.

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