aus und belege eine Tortenform damit; reibe aneinem Stück Zucker eine halbe Citrone ab, schabedas Abgeriebene mit einem Messer herunter undstoße den übrigen Zucker sein, siebe ihn, rühre ihn miteinem Eidotter eine gute Weile recht kräftig undfüge dann den Saft eines Citronenviertels und einzu Schnee geschlagenes Eiweiß langsam hinzu;gib dann in den Teig, den Du unterdessen hastfertig backen lassen, die Citronenmasse hinein undlaß die Torte nun vollends ausbacken,

14.

Johannisbecr-Torte.

Schlage ein kleines Eiweiß zu Schnee, vermischees mit 15 Gramm abgezogenen, fein gestoßenenMandeln und 15 Gramm Zucker und schlage esnoch eine Weile, bis es dicklich wird, lege die Formmit mürbem Teig aus, streiche ein wenig von demSchnee auf den Boden und lege mit Zucker ver-mischte Johannisbeeren darauf; gieße den übrigenSchnee darüber und bringe die Torte gleich in denBackofen.

15.

Aepfelknche».

Rolle mürben Teig aus, schneide ihn rund, gibihn aus das Backblech, kneife ihn rund herum ein,daß ein kleiner Rand entsteht und streue fein