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kleines Ei; rühre Mehl und Zucker mit ein wenigvon dem Rahm glatt an, dann das Ei hinzu, hier-auf den Rahm, gieße es nun in die Form und backe >es im Backofen; kann auch warm als Mehlspeise !

gegeben werden. !

12. j

Reis-Torte. s

Loche 30 Gramm Reis in siedendem Wasserweich, laß ihn ablaufen und etwas erkalten; schneidedann die Schale einer halben Citrone in ganz sschmale längliche Strcifchen und koche sie auch insiedendem Wasser, welches Du öfters abgießest unddurch neues ersetzest, um das Bittere herauszuziehen >und mische sie dann unter den Reis nebst dem Reste !der halben Citrone und Zucker nach Geschmack; be-lege nun eine Tortenform mit Blätterteig odermürbem Teig, wie es bei der Rahm-Torte an-gegeben, süllc die Reismassc hinein und lege einige ^Bröckchcn Butter darauf; backe sie bei mäßiger Hitzeund bestreue sie beim Serviren stark mit Zuckerund Zwirnet. ^

13. iCitroncn-Torte.

Nimm 15 Gramm Mehl und 8 Gramm Butter ^aus das Backbrctt, verknete es mit einem TheelöffelEi und etwas Salz zu einem Teig, rolle ihn dünn