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Mandel-Torte.

Stoße oder hacke 25 Gramm abgezogene Man-deln fein und verrühre sie mit 30 Gramm gestoßenemZucker und zwei Eidottern; füge ein zu Schneegeschlagenes Eiweiß hinzu und backe die Torte ineinem abgekühlten Ofen langsam zu schöner gelb-brauner Farbe etwa eitle halbe Stunde lang.

Zwieback-Tortc

Rühre zwei große Eidotter mit 00 Grammgesiebtem Zucker, 15 Gramm abgezogenen, feingestoßenen Mandeln, worunter eine bittere, einerGewürznelke, einem Gramm Zimmct, beides feingestoßen, einem Stückchen fein geschnittene Snccadeund abgeriebener Schale und Saft eines Citroncn-Achtcl, eine Viertelstunde lang ohne Aufhören; gibdann zwei zu Schaum geschlagene Eiweiß dazu undzuletzt M Gramm gestoßenen und durchgesiebtenZwicback recht schnell darunter und backe eine halbeStunde lang.

Diese vortreffliche Torte, welche sich auch wochen-lang hält, ist besonders zu empfehlen, wenn diePuppen Besuch von ihren Vettern erwarten, dennsie ist gleich der folgenden bei den Herren sehr beliebt.

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