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toffclmchl und zwei Eier hinein und verklopfe alleszusammen fünf Minuten lang; stelle die Masse nunins Luill Auris, klopfe sie so lange, bis sie heißund dick wird und keine großen Blasen mehr wirftund gieße sie dann rasch in eine Schale, die Duüber Eis oder in recht kaltes Wasser stellst, damitsie schnell erkalte.

Apfel-Creme.

Schäle einen großen, gebratenen Apfel, tbeibeihn durch ein Sieb und gieb 30 Gramm gesiebtenZucker, das Abgeriebene eines Citroncn-Vicrtels undvier Theelöffel zu Schnee geschlagenes Eiweiß dazu,rühre es eine Viertelstunde laug recht kräftig undrichte es in einer Schale an.

Willst Du diese vorzügliche Creme besonders hübschservilen und hast Du schon eine geschickte Hand, sobitte Mama um etwas Eingemachtes und lege davoneine Blume auf die Creme z. B. ein Stiefmütterchen(ksusös) aus Nuß und Aprikose, eine Rose oderFuchsie aus steifem Johannisbeer-Gelöe, die Blätteraus Succadc.

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Johannisbcer-Creme.

Koche 2/4 Mäßchen frisch ausgepreßten Johannis-becr-Saft mit 40 Gramm Zucker; rühre dann 1^/2

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