6 .

Griesmehl-Cröme.

Koche ein Mätzchen Milch mit 15 Gramm Zuckerund rühre so viel Griesmehl hinein, daß es wie eindünner Brei ist, dem Du, wenn er etwas abgekühltist, nach Geschmack gutes Rosenwasser beifügst, dieCreme in eine Schale füllst und beim Scrviren mitrosenrothcm Streuzucker bestreust.

7.

Kartoffeln, ehl-Crkmc.

Nimm ein reichliches Mätzchen Milch, 30 GrammZucker, ein kleines Eigelb und zwei Theelöffel Kar-toffelmehl; bringe die Hälfte der Milch mit demZucker zu Feuer und rühre mit der andern Hälftedas Kartoffelmehl und das Eigelb an, gieße dies indie kochende Milch und lasse es unter stetem Rühreneinige Mal aufkochen; setze es ab, rühre es nochetwas und gib es in eine Schale.

8 .

Citroncn-Cröme.

Reibe die Schale einer halben Citrone auf 90Gramm Zucker ab, schneide das Abgeriebene herunter,presse den Citroncnsaft darauf und füge so vielWasser hinzu, daß es ein Mäßchcu Flüssigkeit ist;gib den übrigen Zucker, eine halbe Messerspitze Kar-