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L r s m e s,

! 1 -

Mandcl-Crvme.

Rühre 15 Gramm feines Mehl mit einem Mätz-chen Milch nach und nach an, dann ebenfalls nachund nach (theclöffclweisc) ein Eigelb hinein; hierauf16 Gramm abgezogene, fein gestoßene Mandeln und15 Gramm Zucker, koche es unter beständigem Rühren

! zur gehörigen Dicke und gieße es in eine Schale.

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! 2 .

> Chocolade-Crvme.

^ Vermische ein reichliches Mäßchen Milch, ein Ei-

> gelb und 30 Gramm Zucker und rühre es so langeauf Lein Feuer, bis ein Viertel davon eingekocht ist,

! gib dann 15 Gramm fein geriebene Chocoladehinein und gieße es, wenn es einige Mal aufgekocht

^ hat, durch ein Sieb in eine Schale.