12 .

Rahmschiiee mit Himbeeren oder Erdbeeren.

Schlage ein Mäßchen Rahm wie bei Nr. 11 an-i gegeben, aber ohne Zncker; treibe dann einigeHimbeeren oder Erdbeeren durch ein Sieb undmische es nebst 20 Gramm fein gesiebtem Znckerunter den Rahm, setze ihn als Pyramide auf undumgib diese dicht mit Himbeeren oder Erdbeeren.

13.

Schneebcrg.

Verrühre zwei Eiweiß mit einem Theelöffel volli eingemachten Himbeeren oder Johannisbeeren und^ 30 Gramm gesiebtem Zncker und schlage es mit

einer Gabel zu einem steifen Schnee, setze davoneinen kleinen Berg auf eine kleine Schüssel undgarnire es mit kleinen Häufchen Eingemachtem.

! 14.

' Schncc-Eier.

j Laß ein Mäßchen Milch mit etwas Zucker und! einem Strcifchcn Zimmt oder Vanille aufkochenund schlage ein Eiweiß zu steifem Schnee; setze miteinem Löffclchen kleine längliche Klößchen von demSchnee in die kochende Milch, jedoch nicht zu vielauf einmal, damit Du sie umwenden kannst, laß sie; ein wenig kochen und lege sie dann mit dem Schaum-