Weiße Grütze.

Koche 20 Gramm Griesmchl mit einem Müßchcnguter Milch, 8 Gramm Zucker und einem kleinenStückchen Vanille recht dick und streiche es, wennes abgekühlt ist, durch einen Seiher, richte es lockerund bergartig an, laß es ganz kalt werden und um-gib es dann mit einem Maßchen geschlagenen, mit15 Gramm Zucker vermischten Rahm.

10 .

Süßer Rahm.

Gieße ein Mäßchcn süßen, recht frischen Rahmin eine kleine Schale, stelle ihn eine Weile in denKeller, Laß er recht kalt wird, füge fein gesiebtenZucker hinzu und servirc.

11 .

Rahmschnee.

Gib ein Maßchen dicken süßen Rahm mit 20Gramm sein gesiebtem Zucker in eine tiefe Schaleund schlage es mit einem kleinen Besen, bis es rechtschaumig ist; laß es dann einen Augenblick stehen,hebe es hierauf mit dem Schanmlöffelchcn ab undsetze es pyramidenförmig auf. Du kannst es mitetwas Eingemachtem garniren oder kleines Backwerkdazu reichen.