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7 .

Spanische» Reis.

Wasche ein halbes Bkäßchcn Reis und koche ihnin Milch mit einem Stückchen Vanille oder Zimmtweich, verklopse dann ein Ei mit einem EßlöffelZucker und gib es an den Reis, den Du nun folange auf dem Feuer rührst, bis er sich etwas ver-dickt und servire kalt.

8 .

Rothe Grütze.

Vermische ein halbes Mätzchen frisch ausgepreßtenSaft von Johannisbeeren oder Himbeeren mit 15Gramm Zucker und gieße dann so viel frisches Wasserhinzu, daß das Ganze ein Mätzchen Flüssigkeit be-trägt, bringe sie zu Feuer und gib, wenn sie kocht,

12 Gramm feines Griesmehl hinein, welches mitkaltem Wasser angerührt, dies aber wieder rein ab-gegossen ist, und rühre es, bis es gar gekocht ist;fülle es in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form,stürze es, wenn ganz erkaltet, und servire süßen Rahmdazu, Du kannst es aber auch gleich dem Chocolade-Pudding, in eine Ringform thun und Rahmschneein die Mitte füllen. Statt Griesmehl kann Kartoffel-mehl oder Reismehl genommen werden.

(Recept aus Kopenhagen.) ^

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