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Johauuisbeer-Pndding.

Verrühre 8 Gramm Stärke mit einem Mätzchenfrisch ausgepreßtem Johannisbeersaft, füge 30 GrammZucker hinzu und laß es unter beständigem Rührenwohl durcheinander kochen, fülle es in eine Formoder tiefe Schale, stürze es, wenn es kalt ist, undgib süßen Rahm oder Vanille-Sauce dazu.

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Griesmchl-Pudding mit Chocolade.

Koche ein Mätzchen Milch mit 8 Gramm Zuckerund einem Streifcheu Vanille, Zimmt oder Citronen-schale, gib so viel Gricsmehl hinein, bis es ziemlichsteif ist und laß es gar kochen, setze es ab, rühre einhalbes zu Schnee geschlagenes Eiweiß darunter undtheile die Masse nun in zwei Theile; vermische deneinen mit 8 Gramm fein geriebener Chocolade undlaß den andern weiß; gib nun in eine mit Wasserausgespülte Form die Hälfte der weißen Masse, danndie Hälfte davon mit Chocolade und wechsle so nocheinmal ab, nnd wenn es vollkommen erkaltet ist, sowird es gestürzt und mit einer ebenfalls erkaltetenSauce servirt, welche Du aus einem halben Eidotter,einem halben Mäßchcn Milch, Zucker, Vanille undein wenig Kartoffelmehl bereitet hast.