LZ-K

Kalte süße Speisen.

i.

Chocolade-Pudding.

Koche 15 Gramm feine Vanille-Chocolade miteinem Stückchen Zucker in einem knappen MüßchenMilch ziemlich steif, gebe ein halbes Eidotter undein Blättchen Gelatine, in ein wenig Wasser auf-gelöst, hinein und schlage es beständig mit einemkleinen Besen, füge zuletzt den Schnee von einemhalben Eiweiß hinzu, lasse ihn eben mit durchkochenund thue die Masse, aber erst wenn sie fast erkaltetist, in eine mit Mandel-Oel bestrichene Ringform,stürze sie, fülle Rahmschnee (^2 Mätzchen Rahm,15 Gramm Zucker und ein wenig Vanille) hinein,oder servire, falls Du keine Ringsorm hast, denRahm in einer kleinen Schale dazu.

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