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mit, jedoch erst in dem Augenblick, wo Du es inden Backofen setzen willst, der nicht zu heiß sein darfund backe es schön gelb.

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Weißbrotschnitten.

Schneide ein bis zwei Wcißbrötchen der Querenach in kleinfingcrdicke Schcibchen, begieße sie mitrothem Wein und laß sie durchziehen, aber ja nichtzerfallen; tauche sie dann in Backteig, backe sie inheißer Butter schwimmend, bestreue sie stark mitZucker und richte sie über einem zierlich ausge-schnittenen Papier an.

Oder: Röste die Weißbrotscheibchen leicht undhellgelb auf dem Roste oder (ohne Butter) in derKuchenpfanne, lege sie auf ein flaches Schüsselchenund bestreue sie mit ein wenig Zimmt, versüße dannweißen Wein mit Zucker und gieße ihn an derSeite der Schüssel, vorsichtig und langsam daran,nicht darüber, bis sie ganz vollgesogcn sind; Brühedürfen sie nicht haben und müssen gleich servirt werden.

Oder (arme Ritter): Schneide aus Weißbrotohne Kruste kleinfingerdicke nette Scheibchen undweiche sie in Milch, bis sie durchzogen sind; wendesie dann in vcrklopftem Ei mit etwas Zucker um,bestreue sie recht dick mit gestoßenem Zwicback und

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