K-A

In Ermangelung von Tanben-Eiern kannst Duein oder zwei Hühner-Eier so bereiten, die aber na-türlich doppelt so lange kochen müssen. '

5 .

Rothe Eier.

Schäle hart oder halbweich gekochte Tauben-Eier,und lege sie ganz warm eine Secunde lang in Essigvon rothen Rüben, den die Köchin wohl immerhaben wird und der sie ganz bedecken muß; sie sehen,über Salat gelegt, allerliebst aus, Du kannst sie auch derLänge nach durchschneiden und wenn keine Tauben-Eier zu haben wären, ein Hühner-Ei so bereiten.

6 .

Kibitz-Eier.

Du kannst diese so beliebten Eier für die Puppen-küche sehr gut durch Spatzen-Eier ersetzen, welche Duzuerst in eine Schüssel mit kaltem Wasser thust undnur diejenigen brauchst, die untersinken; sie werdenein paar Minuten gekocht, in einem gebrochenenServiettchen (s. Eier Nr. 1) angerichtet und frischeButter dazu scrvirt.

7 .

Oster-Eier.

Nimm, wenn Du sie selbst kochen willst, einNetzchen, wie bei dem Blumenkohl angegeben,gib die Eier (Tauben-Eier) hinein und koche sie

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