Fisch-Speisen.

1.

Stockfisch.

Laß Dir von der Köchin ein hübsches Stückchengewasserten Stockfisch geben, bringe ihn mit reichlichkaltem Wasser zu Feuer und ziehe ihn, sowie erkochen will, aus eine Ecke des Hecrdcs zurück, daßer nur noch ziehe, denn er dars durchaus nicht kochen,nimm ihn zum Anrichten mit einem Schaumlöffelheraus und lege ihn, wohl abgelaufen, auf eine er-wärmte Schüssel, bestreue ihn mit etwas feinem Salzund servire abgekochte Kartoffeln Nr. k, erstes Re-cept, und in einer Sanciffre geschmolzene Butter dazu.

2 .

Abgekochter Hecht

Nimm einen kleinen Hecht, wie ein Hering etwa,befestige mit Nadel und Faden Kopf und Schweif

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