grüne Böhlichcn. — Beilagen: Hering,Sardellen, geräucherter Lachs, Gansbrust,Schinken.

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Dicke Bohnen.

Nimm sie sehr jung, schabe sie aus, gieb sie in^ kochendes gesalzenes Wasser und gieße, wenn sie halb! gar sind, ein wenig frische Milch daran, waszwar nicht gerade nöthig ist, sie aber sehr weiß undzart macht; lasse sie in einem Seiher von Porzellan. (Metall macht sie schwarz) ablaufen, richte sie raschan und gieße in heißer Butter eben aufgekochte ge-! hackte Petersilie darüber. — Bcilagen: Schinkcn,! S chwe insc otelet ts.

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