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fein geschnittene und in einem Stückchen Butterbraun gebratene Zwiebel darüber. — Beilagen:Hering, Sprotten, geräucherte Würstchen,Stinte, Sch weinskotcle tts.

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Linsen.

Bringe ein Mätzchen Linsen mit einem MätzchenWasser zu Feuer und koche sie weich, dämpfe danneine starke Prise fein geschnittene Zwiebel und einePrise Mehl in einem Stückchen Butter gelb, rührees mit etwas Linsenbrtthc an, thue es zu den Linsenund laß es damit recht gut durchkochen; sollte nochzu viel Brühe an den Linsen sein, so mußt Dudavon wegnehmen, denn sie dürfen durchaus keineBrühe haben.— Beilagen wie zu gelben Erb-sen; ferner: Feldhühner, Spatzen, Essig-gurke n.

17 .

Weiße Bohnen.

Nimm die kleinsten, welche Du bekommen kannst,und setze sie mit kaltem Wasser zu Feuer und wenndie Bohnen einige Walle gethan haben, so gieß dasWasser ab und frisches darauf, worin Du die Boh-nen vollends weich kochst und unterdessen ihre Saucebereitest, indem Du gehackte Zwiebel und Petersilie

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