N- --K'

noch Rahm, geriebenes Weißbrot . nnd ein paarBnttcrflöckchen nnd stelle es in den Backofen, bis esoben eine schöne Farbe hat.

ii.

Teltowcr Riibchen. ^

Diese kleinen Riibchen sind, gleich den nachfol- sgenden Körbclrübchen, wie gemacht für die Puppen- jkiiche und beide sehr gut nnd fein. Laß einen halbenEßlöffel gestoßenen Zucker in 15 Gramm Butter ^braun werden, rühre es mit ein wenig Bouillon annnd gebe eine Untertasse der wohl gereinigten nndgewaschenen Riibchen hinein, bestäube sie mit Salznnd lasse sie langsam dämpfen, bis sie weichnnd schön braun sind. — Beilagen: GeräucherteGansbrnst, geräucherter Lachs, Hammel-coteletts, Schinken.

7.

Körbclrübchen.

Setze sie mit kaltem Wasser auf's Feuer undlaß sie einige Male auskochen; ziehe sie dann ab wieMandeln nnd schwinge sie in einem Stückchen Buttermit Salz nnd ein wenig Bouillon oder auch Wasser.

— Beilagen wie zu Tcltow er Riibchen. ^

K--