10 .

Brombeer-Kaltschale mit Wein.

Wie Erdbcer-Kaltschale Nr. 7.

11 .

Johannisbeer-Kaltschale.

Zerdrücke ein Mäßchen rothe Johannisbeerennnd füge ein Mäßchen frisches Wasser hinzu, gebees durch ein Tuch und vermische es mit Zucker und! ein wenig weißem Wein.

12 .

Himbeer-Kaltschale.

Wie Jvhaunisbccr-Kaltschalc.

13 .

Milch-Kaltschale.

Gib in Scheibchen geschnittenes Weißbrot in eineSchale und gieße recht frische Milch darüber, auchkann Zucker beigefügt werden.

14 .

Rahm-Kaltschale.

Laß leichten, süßen Rahm recht kalt werden, ver-mische ihn dann mit gesiebtem Zucker und serviregleich, am besten mit glacirten Croutous.