bällchen dazu, kannst aber auch, nachdem die Brühedurchgeseiht ist, Reis, Suppensternchen, oder irgendein Suppeumehl (S. Nr. 18) oder Eierkäse hinein-thun.

Zum Reisring gehört eigentlich ein in derMitte hohles Förmchen (Ringform) im Umfang wieein kleines Weinglas und etwa 3 Centimeter hoch,wenn aber kein solches in der Puppenküche vorhandenist, so nimm sonst ein passendes Förmchen, kocheein halbes Mäßchen Reis mit etwas Wasser und15 Gramm Butter dick ein, bestreiche das Förmchenmit Butter, drücke den Reis fest hinein, stelle ihneinige Minuten in das Backöfchcn und stürze ihn.

Schneebällchen.

Lasse drei Eßlöffel Milch mit 5 Gramm Butterauskochen, rühre etwa einen gehäuften TheelöffelMehl hinein und rühre dann noch so lange, bissich der Teig vom Casserölchen und dem Löffel losschält; nimm ihn nun vom Feuer, verrühre ihnschnell und kräftig mit vier Theelöffeln Ei und lasseihn erkalten, forme nun haselnußgroße Klößchendavon, backe sie in voller Schmelzbutter und serviresie auf einem Teller zu der Suppe.

ZZ

3