sichtig darauf, daß Gelb und Weiß nicht untereinanderkommen, decke die Schale zu und lasse es an derSeite des Herdes ein wenig anziehen, röste unter-dessen etwas geriebenes Weißbrot in 6 Gramm

> Butter, gieße dies über die Suppe und servire gleich.

10. j

Milch-Suppe. >

Berriihrc li bis 8 Gramm Mehl mit einem !

> Mäßchcn Milch, laß es unter beständigem Rühren

! kochen und gieße es über Weißbrotschniltchen.

! Oder: Stoße drei abgehäutete Mandeln mit ein

> wenig Wasser recht fein, koche sie nebst einem StreifchcnZimmet in einem Mäßchen Milch, verrühre einenhalben Theelöffel Kartoffelmehl mit ein wenig kalter !Milch, gieb dies und Zucker nach Geschmack in diekochende Milch und servire glacirtc Croutons (sieheSuppe Nr. 6) dazu.

Rahm-Suppe.

Koche ein Mäßchen Wasser mit ein wenig Salz,vermische es mit ein paar Eßlöffeln saurem Rahmund gieße es über geröstete Weißbrotschnittchcn.