Jnhalts-Verzeichniß.

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Nro. Seite

7-17. Warmer Wein. (Vin eksuck) .... 324

718. Wein-Kaltschale.324

719. " in größerer Quantität . . . 325

720. Weinstein-Limonade.325

721. Weißes Eis.325

722. Zimmt-Eis.325

Verschiedenes.

723. Aepfel zu dörren.326

724. Birnen zu trocknen.326

725. Vom Blanchiren.327

726. Getrocknete Bohnen.327

727. Butter auszulassen . . . . . . 328

728. Butter einzusalzen.328

729. Butter einzusalzen auf eine sehr gute Art . . 329

730. Okior calcis ....... 329

731. Chokolade zu fabricireu.330

732. Um Eier aufzubewahren.330

733. Eier aufzubewahren auf andere Art . . .331

734. Fleisch einzusalzen.331

735. Eine Gans zu mästen.331

736. Handkäse zu machen.332

737. Heidelbeeren zu trocknen.333

738. Eine gute Art die Keruerbsen aufzubewahren . 333

739. Glacirte Kirschen.334

740. Kräuteressig zu saueren Speisen .... 334

741. Recept zu einem guten Lack.334

742. Meerrettig.335

743. Frisches Obst aufzubewahren .... 335

744. Getrocknetes Obst aufzubewahren .... 336

745. Preßkopf.337

746. » auf andere Art.337

747. » -- noch andere Art .... 338

748. Sardellen-Butter zuzubereiten . ' . . . 338

749. Schinken zu backen.338

750. Geräucherten Schinken zu kochen .... 338

751. Schinken zu salzen.339

752. Schmierkäse einzurühren.339

753. Senf zu machen.340

754. » zuzubereiten auf andere Art . . . 340

755. -- zu bereiten auf eine ganz besonders gute Art 340

756. Noch eine Art Senf.'. 341

757. Geräucherter Speck.341

758. Weintrauben aufzubewahren.341

759. Citronen zu erhalten.- 342