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Fleischextract.

nach München gereist und entschlossen, wenn er die Fabri-kation desselben erlernen könne, nach Südamerika zurück-zukehren, um dort eine Anstalt zu dessen Gewinnung zugründen. Die Wahrscheinlichkeit, den Stein wieder einmalvergeblich wälzen zu müssen, hielt mich nicht ab, mich mitHerrn Giebert angelegentlich zu beschäftigen und ihn mitAllem bekannt zu machen, worauf es bei der Fleischextraet-bereitung ankomme; er war in Beziehung auf die prakti-sche Erlernung des Verfahrens an den besten Ort gekom-men, da sich wohl kaum anderwärts eine bessere Gelegen-heit dazu, als wie in der hiesigen Hofapotheke darbot, wowöchentlich Fleischextract bereitet wird; ich empfahl HerrnGiebert dem Vorstande derselben, meinem Freunde HerrnProfessor Dr. Pettenkofer, welcher bereitwilligst HerrnGiebert den Zutritt zu dem Laboratorium der Hofapothekegestattete und ihn mit allem Detail des Verfahrens auf dasEingehendste bekannt machte. Es war Herrn GiebertErnst mit seinem Vorhaben; er kehrte im Sommer 1863nach Uruguay zurück, aber es dauerte beinahe ein. Jahr,ehe er, mit den in Berlin angefertigten Apparaten, bei denvielen Schwierigkeiten, die sich dort der Aufstellung dersel-ben, überhaupt der Einrichtung und Einführung einer neuenSache entgegenstellten, so weit war, um die Fabrikation be-ginnen zu können. Ich habe kaum jemals eine grössereFreude empfunden als die, welche mir ein Brief von ihmvor einem Monat gewährte, worin er mir die Anzeige machte,dass das erste Product seiner Fabrikation von Fleisch-extract nach Europa von ihm abgesendet worden sei.

Herr Giebert hatte mir den Wunsch ausgedrückt, sein

würde) auf das Sorgfältigste befreit und das Abdampfen im Was-serbade bewerkstelligt werden. Das Fleischextract ist niemals hartund brüchig, sondern weich und zieht die Feuchtigkeit der Luftstark an. Das Auskochen des Fleisches kann in reinen kupfernenKesseln geschehen, zum Abdampfen sollten hingegen Gefässe vonPorcellan gewählt werden. Wenn der Preis des Pfundes sich nichthöher als etwa einen Thaler preussisch stellt, so würde das Fleisch-extract sicher einen gewinnreichen Handelsartikel abgeben.