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Zueignung. 391

gen nicht kosten, welche die Wissenschaften für das Jahr 1900vorbereiten, nicht die mineralischen Essstoffe, die Säfte, diemit einem Druck von hundert Atmosphären bereitet werden.Ihr werdet die Neuigkeiten nicht sehen, welche noch unge-borene Eeisende aus jener Hälfte der Erde bringen werden,die noch nicht entdeckt oder erforscht ist.Ich beklage Euch!

Adresse.

An die

Feinschmecker beider Welten.

Excellenzen!

Die Arbeit, welche ich Ihnen widme, hat den Zweck,vor Aller Augen die Grundlage derjenigen Wissenschaft zuentwickeln, deren Stütze und Zierde Sie sind.

Ich biete meinen ersten Weihrauch der Gastronomie,jener jungen Unsterblichen, die, kaum mit dem Sternenkranzegeschmückt, sich über ihre Schwestern erhebt, ähnlich derNymphe Calypso, welche um einen ganzen Kopf den reizen-den Nymphenkreis überragte, der sie umgab.

Der Tempel der Gastronomie, dieser Schmuck der Welt-hauptstadt, wird bald seine weiten Säulengänge zum Him-mel erheben. Eure Stimmen werden dort ertönen, EureGeschenke ihn bereichern, und wenn die von den Orakelnversprochene Akademie auf den unveränderlichen Grund-lagen des Vergnügens und der Notwendigkeit errichtetsein wird, werdet Ihr, aufgeklärte Feinschmecker und lie-benswürdige Tafelgenossen, ihre Mitglieder oder Correspon-denten sein.

Hebt unterdessen Euer strahlendes Antlitz gen Himmel,schreitet fort in Eurer Grösse und Majestät, die essbareWelt liegt vor Euch ausgebreitet.

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