Theorie des Backens.

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„Lieber Herr," sagte mir vor mehr als fünfzig JahrenFrau von Arestrel, Oberin des Klosters zur Verkündigungzu Belley, „wenn Sie gute Chocolade trinken wollen, so lassenSie dieselbe Tags vorher in einer Kaffeemaschine aus Por-cellan machen und bis zum andern Morgen stehen. DieNachtruhe koncentrirt das Getränk und gibt ihm einen vor-trefflichen, sammtweichen Geschmack. Der liebe Gott kannuns wohl diese Verbesserung nicht übelnehmen, ist er ja dochdie Güte selber."

Siebente Betrachtung.Theorie des Backens.

48. Es war an einem schönen Tage im Monat Mai. DieSonne goss ihre sanftesten Strahlen auf die rauchenden Dächerder Freudenstadt und in den Strassen gab es, eine Seltenheit,weder Schmutz noch Staub.

Die schweren Postwägen erschütterten nicht mehr dasPflaster, die massiven Frachtfuhrwerke ruhten noch und mansah auch keine jener offenen Wägen, aus welchen einheimischeund ausländische Schönheiten unter den elegantesten Hütenhervor so verachtende Blicke auf die Fusswanderer und soliebenswürdige auf die hübschen Männer in der Nähe fallenzu lassen pflegen.

Es war also drei Uhr Nachmittags, als der Professor sichin seinen Betrachtungssessel niederliess.

Sein rechter Fuss stützte sich senkrecht auf den Fuss-boden, der ausgestreckte linke bildete eine Diagonale, derRücken war zweckmässig angelehnt und seine Hände ruhtenauf den Löwenköpfen, in welche die Arme seines ehrwürdi-