Fabrikation.

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Als Liebhaber der Chocolade haben wir fast alleFabriken durchprobirt und sind bei Herrn Debauve, rue desSaints-Peres 26, stehen geblieben. Er ist Hof-Chocolade-fabrikant, und wir freuen uns, dass der Sonnenstrahl derköniglichen Gnade auf den Würdigsten gefallen ist.

Man darf sich darüber nicht wundern; Herr Debauve,ausgezeichneter Pharmaceut, bringt in der Fabrikation derChocolade die Kenntnisse in Anwendung, welche ihm ineinem höhern "Wirkungskreise dienen sollten.

"Wer nicht selbst in diesem Zweige gearbeitet hat, wirdniemals vermuthen können, welche Schwierigkeiten über-wunden werden müssen, um zur Vollkommenheit zu ge-langen, und wieviel Aufmerksamkeit und Erfahrung es be-darf, um uns eine Chocolade zu liefern, die süss sein sollund doch nicht schal, kräftig und doch nicht herb, aromatischund doch nicht ungesund, gebunden und doch nicht mehlig.

So sind die Chocoladen des Herrn Debauve; sie verdankenihre Ueberlegenheit der strengen Auswahl des Urstoffes, demeisernen Willon, nichts Untergeordnetes aus seiner Fabrikhervorgehen zu lassen, und dem Scharfblicke des Meisters,der alle Einzelheiten seines Geschäftes überwacht.

Herr Debauve bietet den Grundsätzen einer weisen Lehrezufolge seinen zahlreichen Klienten ausserdem noch einigeangenehme Arzneimittel gegen verschiedene Krankheitsan-lagen.

Für magere Personen bereitet er eine analeptische Cho-colade mit Salep, für nervöse Frauenzimmer eine krampf-stillende Chocolade mit Orangenblüthen, für leicht erregbareTemperamente eine Chocolade mit Mandelmilch, und näch-stens wird er ohne Zweifel die Chocolade der Betrübtenhinzufügen mit einer gehörigen Dosis Ambra seeundum artem.

Aber sein Hauptverdienst besteht in der Bereitung einervortrefflichen Chocolade für den gewöhnlichen Verbrauch zumassigem Preise, die uns Morgens ein genügendes Frühstückbietet, uns Mittags als Creme erfreut und Abends in Gestaltvon Eis, von Krachstäbchen und anderm Zuckerwerk erfrischt,