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Physiologie des Geschmacks oder Physiologische Anleitung zum Studium der Tafelgenüsse
Entstehung
Seite
XII
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XII Biographische Notiz:

Leben gefährdet wurde. Er wurde des Föderalismus ange-klagt, vor das Revolutionstribunal citirt, und konnte sich nurmit grosser Mühe mittelst eines Geleitscheines retten, denihm die Frau des Conventcommissairs Prot, durch seinemusikalischen Leistungen bestochen, ausgewirkt hatte. DerVerfasser hat selbst in launiger Weise unter den Verschie-denheiten (No. XL) diesen Abschnitt seines Lebens erzählt.

Brillat-Savarin trieb sich erst eine Zeitlang in der Schweizherum, wo er Bekannte und Verwandte hatte, flüchtete aberspäter, als die republikanischen Armeen vordrangen, durchDeutschland nach Nordamerika, wo er in verschiedenenStädten, zuletzt aber in New-York, sich mit französischenStunden und durch Geigenspiel im Orchester seinen Lebens-unterhalt erwarb, dem Unglücke eine heitere Miene entge-gensetzte und auf bessere Zeiten hoffte. Noch im späterenAlter war ihm dieser Aufenthalt in New-York eine Quelleder angenehmsten Erinnerungen und der spasshaftesten Er-zählungen, von denen er auch einige seinem Buche ein-verleibt hat.

Nach der Schreckenszeit kehrte Brillat-Savarin in seinVaterland zurück und landete im September 1796 im Iiavre.Aber Frankreich war verändert und auch ihn hatte die Re-volution mit rauher Hand geschüttelt. Er war auf die Listeder Emigranten gesetzt, seine Güter waren verkauft und ver-schleudert worden. Vergebens strengte er sich an, wennnicht Alles, so doch nur einen Theil wieder zu erhalten, ver-gebens gab er sich die grösste Mühe, einen Weinberg in aus-gezeichneter Lage zurückzugewinnen, an dessen Product ermit ganzer Seele hing, und dessen Verlust er sein ganzesLeben hindurch so tief beklagte, dass er sogar die Gegendnicht wieder besuchen wollte, wo er gelegen war.

Das Directorium suchte ihn auf andere Weise zu ent-schädigen. Er wurde Secretair des Generalstabs der fran-zösischen Armeen in Deutschland und, nachdem er einigeZeit dem Hauptquartier, besonders in Baden, gefolgt war,

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