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Schmid.

erzeugnis um verhältnismäßig gute Preise direkt dorthin verbracht. Einreichverzweigtes Bahnnetz- gestattet die direkte Milchlieferung nach denAbfatzcentren auch auf schon etwas größere Entfernungen. Wo dies nichtmehr angängig, bilden sich in neuester Zeit auf genossenschaftlichem WegeSeparatoren-Molkereien zum Zweck der Süßbutterbcreitung. Im übrigenfind noch immer viele Wirtschaften darauf angewiefen, die über deneigenen Bedarf sich ergebenden Überschüsse an Milch in anderer Form —durch Bereitung und Verkauf von Rahm, Butter, Käfe und durch dasVerfüttern der Molkereirückstände an das Jungvieh und die Schweine —in Geld umzuwandeln.

5. Über das Vorhände»»'«« ssrofzindustricller Etablissements.

Über die 11 Kreife des Landes verteilt, kommen folgende größereund kleinere Industrie» bezw. gewerbliche Betriebe in Betracht: ,

Die Gewerbebetriebe im Großherzogtum Baden nach den Erhebungen

vom Jahre 1882.

Kreise

Bergbau undHüttenwesen, In-dustrie und Bau-wesen

Handel undVerkehr

Beherbergung

und

Grquickung

Zahlder

thätigenPer-sonenim

ganzen

Be-triebe

Zahl derthätigenPersonen

Be-triebe

Zahl derthätigenPersonen

Be-triebe

Zahl derthätigenPersonen

Konstanz . . .Villingen. . .Waldshut . .Freiburg . . .Lörrcich....Offenburg . .Baden ....Karlsruhe . .Mannheim . ,Heidelberg . .Musbach . . .

9 423

5 920

6 39913420

51139 441

7 22614 98?

6 453

8 828

9 612

14 08810 71410 83524 538

15 83619 01612 55339 44422 96?18 87012 571

189893487031561091193517343 9132 9712 3672 260

18167856963 40910282 038161251916 8172 6832142

929492469

1131453882781

130?59?800908

1081

611

562

1579

722

1087

1409

2 078

1125

1159

703

16 9851211012 093

29 526

17 5862214115 57446 713

30 90922 71215 416

Zusammen. .

96 822

201432

23129

28 217

8749

12 116

241 765

Unter den sämtlich hier aufgeführten Betrieben befinden sich:a. Hauptbetriebe 102 282,d. Nebeubetriebe 26 418.