— 422 —

es auch da wohl gethan, ein paar Flaschen oder Krüge mehrhinaus zu schicken. Die warmen Getränke füllt man in warmgemachte Krüge und umhüllt diese mit einem Ueberzug vondickem Wollzeug, damit das Getränk möglichst heiß bleibe.

Die Salzfässer, welche man hinausschickt, müssen mit einemgut schließenden Deckel, wie die Apothekergläser sie jetzt haben,oder mit einer Schraube versehen sein, weil sonst fast immerSalz verschüttet wird und dies auf viele Personen einen un-angenehmen Eindruck macht, da es für ein übles Vorzeichengilt. Ich kannte eine sehr vornehme, hochgebildete Dame, diesehr freigeistig war, aber immer ganz außer sich kam, wennbei Tisch Salz verschüttet wurde, was einen meiner Tisch-nachbarn einmal zu der Benierkung veranlaßte: „An dasEvangelium glaubt sie nicht, aber an das Salz glaubt sie",und so ist es bei Vielen, wie auch Geibel sagt:

Glaube, dem die Thüre versagt,

Steigt als Aberglaub' ins Fenster;

Wenn die Geister ihr verjagt,

Kommen die Gespenster.

Für den (weißen) Pfeffer wäre ein ähnliches Behältniß wiefür das Salz auch zu empfehlen, weil der Pfeffer viel ange-nehmer und auch gesunder ist, wenn grob gestoßen (Concassk),wozu dann aber die gewöhnlichen Pfefferbüchsen nicht taugen.

Teller, Bestecke und Servietten werden zu diesen Früh-stücken gewöhnlich nicht gegeben, nur ein Tischtuch.

Die untergeordneten Jäger bekommen jeder auch vierButterbrode, hier meistens zwei Vierpfennigbrödchen mit Käseund zwei Doppelschnitten Graubrod mit Fleisch dazwischenund Tischwein, je eine halbe Flasche. Bisweilen erlauben dieHerren aber auch, daß sie an ihrem Frühstück theilnehmen,wonach man sich dann zu richten hat.

Die Treiber erhalten jeder ein tüchtiges Butterbrod auszwei Schnitten Schwarzbrod und ein derbes Stück Fleischdarin, etwa Schinken oder Sauerbraten, oder ein tüchtigesStück kalte Wurst dazu und ein mit Butter bestrichenes Acht-pfennigbrödchen mit holländischem Käse, oder anstatt desBrödchens zwei Schnitten Weck, dann jeder eine Flasche Bier,welches man in ein paar großen Krügen hinausschickt undauch etwas Branntwein mitgibt, davon aber ja nicht viel.