Getränke.

1. Kaiserpunsch: Man vermische fünf Flaschen Champagnermit einer Flasche feinstem Arak und einer Maaß Ananas-Eis.

2. Berliner Jagdpnnsch: Man übergieße ein Pfund Zucker,an dem die Schale einer Citrone und einer süßen Orangeabgerieben worden, mit einer halben Flasche Arak, zünde ihnan und lasse ihn so lang brennen, bis der Zucker geschmolzenist; füge nun eine Flasche weißen Wein, ein halbe FlascheSherry und eine halbe Flasche Champagner hinzu undservire heiß.

3. Weiilpunsch: Man nehme auf zwei Maaß Wasser denSaft von drei Citronen, anderthalb Flaschen Sauterne oderguten Rheinwein, ein Pfund Zucker und eine Flasche Arak,bringe es zu Feuer und füge, wenn es'den Siedepunkt er-reicht hat, eine Tasse starken Thee hinzu. Man kann ihnwarm oder kalt geben, doch ist er besser kalt und am bestenund wirklich vorzüglich, frappirt.

Auf andere Art, mische man drei Flaschen Moselwein,eine Flasche Wasser, ein Pfund Zucker und den Saft vonzwei Citronen und stelle es aufs Feuer, gebe, wenn es auf-wallt, eine halbe Maaß Arak dazu und lasse es noch einmalaufwallen.

4. Nothweinpnnsch : Man lasse eine Flasche Rothwein,eine Viertelflasche Jamaica-Rum und ein Glas Sherry miteinem Pfund Zucker aufkochen, reibe unterdessen auf fünfStück Würfelzucker Citronenschale ab und gebe es dazu; be-reite auch eine Maaß Thee, der nicht zu stark ziehen darfund gieße ihn im Augenblick des Aufkochens zu dem Uebrigen,welches man dann noch fünf Minuten ziehen läßt.