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Erstlich nimm die Repphühner, Enten oder sonstige Vögel,brate sie zur Hälfte ad und schneide sie zu kleinen Stücken.Nun nimm Waitzen- oder Roggenmehl und mache davon einenharten Teig mit Wasser, denselbigen höle aus, wie ein Reibe-töpflein tief, und wenn du ihn hübsch hohl gemacht hast, sonimm Rindermark, zerschneid es fein klar und streue es indiesen Teig, schütte dazu Majoran, Rosmarin und anderegute Kräuter und lege darauf was du haben willst von diesengenannten Geflügeln, daß der Boden gleich bedeckt wird, schüttedarauf Pfeffer, Nelken, Muskaten, Muskatblume, Ingwer undRosincken, große oder kleine. Wenn du willst kannst auchklein geschnittene Mandeln beischütten, streue darauf die vor-genannten Kräuter und lege wieder eine Schicht des zer-schnittenen Geflügels darauf, darnach wieder die genannteWürze so lange bis der Teig voll ist. Nun mache darübereinen Deckel von Teig, lege ihn oben darauf, mache ihn festund oben in der Mitte ein klein Löchlein hinein und setzees auf eine Schüssel damit man Brod in den Ofen schiebtund schiebs in einen heißen Ofen, der aber nicht gar zu heißist, da drin laß es backen fein langsam. Wenn das nuneine halbe Stunde die Hälfte gebacken ist, so nimms herausund gieße Rosenwasser durch das Löchlein hinein und setzees wieder in den Ofen und laß die Pasteten noch eine Weiledrinnen stehen. Willst du sie nun aufgeben, so schneide denobersten Deckel zu ringsherum hübsch auf und laß also denDeckel darauf liegen, dann schicke es zu Tisch und du wirstgroß Ehr darvon haben.