Schneegugn.
Wird bereitet wie Birkhuhn, auch wie Feldhuhn.
Masserguhn.
Wird gebeizt und bereitet wie Wildente, doch nmß mandie Haut abziehen, weil sie einen thranigen Geschmack hat.
Druckschrift
Waidmanns-Küche oder Zubereitung der verschiedensten Wildarten : nach eigener langjähriger erfahrung gesammelt und erprobt und allen braven Waidmännern und ihren lieben Hausfrauen gewidmet
Entstehung
Einzelbild herunterladen
verfügbare Breiten