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auch die Pyramiden und runden Formen. Eben so kann manauch das Gefrorene auf den dazu bestimmten Assietten von Por-zellan anrichten, demselben alsdann mit einem Löffel eine belie-bige Gestalt geben, und es nuterhalb mit einigen grüne» Oran-geublättcr» garuireu.

Den gefrorenen Getränken werde ich weiter unten eineStelle bei den kalten Getränken anweisen, und jetzt zu den ein- -gemachten Früchten übergehen, indem dieselben gleich nach demGefrorenen präscntirt werden.

Anmerkung zu sämmtlichen, hier angeführten ArtenGefroren es.

Sobald das Gefrorene sich zu einer halb steifen Masse inder Büchse verwandelt hat, kann man nach Belieben und etwai-gem Bedürfniß noch klar gekochten und verkühlten Zucker dar-unter mischen.