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Gefrorenes von Schlagesahne mit Erdbeeren

Man streicht eine viertel Metze frischer Haide-Erdbeerendurch ein Sieb, durchrührt sie alsdann mit einem halben Pfundganz fein gestoßenen Znckcrs, mischt dies behutsam unter die fer-tig geschlagene Sahne, nud laßt es nach mehrfach erwähnterWeife in einer Form gefrieren.

Gefrorenes von Schlagesahne mit Himbeeren.

Dies wird ebenso wie das vorhergehende zubereitet.

Gefrorenes von Schlagesahne mit Pumper-nickel

Man reibt Pumpernickel fein, vermischt ihn mit gestoßenemZncker, thut dies nun unter die fertig geschlagene Sahue, undläßt diese, wie angegeben ist, in einer Form gefrieren.

Gefrorenes von Schlagesahne mit Apfelsinen.

Man giebt der Schlagesahue den Geschmack nur mit derans dem Zncker abgeriebenen Schale, und verfährt im Uebrigeuauf die angegebene Art.

Gefrorenes von Schlagesahne mit Citronen.

Dies wird ganz so wie das eben beschriebene gemacht.

Gefrorenes K, Zw

Hierzu wird nach Vorschrift ein Gefrorenes von Vanillebereitet, und schichtweise mit Snltan-Rosinen, welche gut gerei-nigt, blanchirt »nd mit einem Tuche gehörig abgetrockuet sind,nebst Nai'mvlucle von Abrikosen und auch mit invlacle vonechten Kastanien oder ganzen, in Zucker weich gedämpfte» Ka-stanien in eine ?oud>I!»g-Form eingedruckt, worauf das Gefro-rene so herausgestürzt wird, daß eö die angenouinieue Formbehält.

Man liirt hierzu nun ei» halbes Quart Sahne mit demGelben von sechs Eiern und zwölf Loth gestoßenen Zuckers, schlägtsie, weun sie vom Fener genommen ist, so lange, bis sie kaltwird, uud stellt sie auf Eis, damit der Oömo so kalt wie mög-lich werden kann. Alsdann schlägt man ein halbes Quart dicker,süßer Sahne ans die angegebene Art zu Schaum, uud legt letz-tere» auf ei» Haarsieb, damit das Flüssige i» den darunter ge-