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oder legt vermittelst einer seinen Spritze Streifen darüber, oderglacirt sie auch mit Zuckerwasser-<?l!>es, welche den Orangenge-schmack haben muß, und trocknet sie darauf; auch kann man siebloß mit grobkörnigem Zucker weiß bestreuen.

Sämmtliche Arten Macaronen können nach Belieben aufkleine, runde Oblaten gesetzt, nnd so gebacken werden.

vou Mandeln.

Die abgezogenen Mandeln trocknet man mit einem reinenTuch gut ab, schneidet sie dann erst in zwei Hälften nnd diesewiederum in sechs lange Streifen, trocknet letztere nochmals ineinem Wärmespinde ab, nnd röstet sie im Ofen goldgelb. Zueinem halben Pfund solcher gerösteter Mandeln thnt man dreiachtel Psnnd zum sechsten Grad gekochten Zuckers, vermischt dieSgehörig, streicht alsdann diese Masse ans ein mit Mandelöl be-stochenes Blech vermittelst eines gleichfalls mit Mandelöl besto-chenen Messers dunn aus einander, schneidet hierauf beliebige,längliche oder rnnde Stucke davon ab, und läßt dieselben in ei,nein Wärmspinde etwas nachtrocknen.

Dieselbe in Oblaten.

Man schneidet die Oblaten wie Kartenblatter, streicht aufdie Hälfte derselben einen Theil von der so eben beschriebenenMasse einen halben Finger dick auf, bedeckt sie mit der andernHälfte, drückt die auf einander liegenden Oblaten fest an, nndläßt sie alsdann in einem Wärmspinde einige Stunden hindurchnachtrocknen.

GZ'ZZZAK« K. ILS,

Man setzt hierzu eine ähnliche Masse von einem Theil Nüssen,Mandeln oder Pistazien, zwei Theilen zum sechste» Grad ge-kochten Zuckers und einer Beimischung von Orangenblüthe oderCitronenschale u. s. w. auf die angegebene Weise zusammen,und verfährt mit derselben, wie schon gezeigt ist.

von Mandeln.

Hierzu nehme man den vom Weißen von vier Eiern steifgeschlagenen Schnee, drei viertel Pfund in feine k'ilols geschnit-tener Mandeln, oder anstatt dessen zur Hälfte Mandeln und zurHälfte abgeputzte Haselnußkerne, ein nnd ein viertel Pfund feingestoßenen Zuckers und fein geschälte, wie die Mandeln geschnit-ene Citronenschale, mische Alles zusammen zu einer etwas dicken