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zn heißen Ofen ab, glacirt sie hierauf mit einer Orange,izuckcr-wasser-^liiov, und garnirt sie zuletzt, wenn sie kalt ist, mit ge,schnittenen, eingemachten Nüssen.

Nußtorte auf die dritte Art.

Man backt eine Mandeltorte entweder auf einem Kasserolle-deckel von der Größe einer Schüssel oder in einer Form ab,schneidet sie, sobald sie kalt ist, oben auf, nnd höhlt sie über dieHülste ans, so daß der Nand rings herum einen Finger breitstehen bleibt. Alsdann reibt man ein halbes Pfund abgeputzterWallnüsse mit zwei ganzen Eiern und dem Gelben von vier an-dern fein, rührt drei achtel Pfund gestoßenen Zuckers darunter,vermischt dies locker mit dem aus der Mandeltorte Herausge-schnittene», füllt alsdann diese Masse in die ausgehöhlte Torte,stellt diese nun erst ans einen Bogen Papier und dann mit die-sem auf ein Blech, schiebt sie wieder in den nicht zu heißenOfen, läßt sie so lange darin, bis das Hineingefüllte leicht durch-gebacken ist, und glacirt diese Torte zuletzt mit Zuckerwasser-Lliioe.

Nußtorte auf die vierte Art.

Man reibe zwölf Loth Nnßkerne und vier Loth bitterer Man-deln mit sechs ganzen Eiern fein, rühre dann zwanzig LothZucker mit dem Gelben von zwölf Eier» leicht untereinander,rühre ferner zwölf Loth Mehl mit dem Weißen der zwölf Eier,weiches zu Schnee geschlagen ist, mit darunter, backe von dieserMasse drei dünne Boden, nnd fülle diese mit Oöme, welcheraus vier Loth Nußkernen, zwei Loth bittern Mandeln, acht LothZucker, etwas Zimmet, sechs ganzen Eiern, einem halben QuartMilch und einem Eßlöffel voll Mehl gekocht wird. Hiermitwerden die Boden kalt zusammengesetzt wie eiue Wiener Torte,oben mit Ziickerwasser-KIuoe glacirt, und nach Belieben miteingemachten Früchten garnirt.

Torte » in,

Brottorten-, Liseuit- und Mandel-Massen werden schicht/weise in eine Form gefüllt, nnd so abgebacken.

Mandelbretzeln.

Hierzu rührt man eine Portugieserkuchenmasse mit dem Un-terschied ein, daß, anstatt der zehn Eier, nur vier geuommen, nndein Pfund fein gestoßener Mandeln dazu gerührt werden, sodaß das Ganze einen lockern Teig bildet, dressirt von demselben