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Dieselbe mit T

Nachdem man von dcr eben beschriebenen Masse dünnePlatten abgebacken hat, indem man hierzu von gebrühetem Teigeinen fingerhohen Rand auf ein Blech setzt, diesen mit zerlasse-ner Butter ausstreicht, die Masse einen halben Finger dick hin-cinft'illt, und sie so in einem nicht zn heißen Ofen abbackt, läßtman dieselben kalt werden, bestreicht die erste Platte oben mitklm'molaä«; von Abrikosen, deckt eine zweite darauf, bestreichtdiese mit (Zelee von Himbeeren, überzieht die dritte alsdann miteiner LIgee oder mit Znckerwasserglace, welche man im

Ofen antrocknen lasse» muß, und dekorirt sie zuletzt oben miteingemachten Früchten.

Dieselbe von abgebrannter Mandelmasse.

Man rühre ein Pfund fein gestoßener Mandeln mit dreiviertel Pfund gestoßenen Zuckers auf gelindem Kohlenfeuer solange, bis dies gleichsam einen Teig bildet, lasse diese Massenun kalt werden, thue dann das Gelbe von vier bis sechs Eiern,wie auch ein Loth Puder dazu, streiche von dieser Masse aufein mit Speck bestricheneS Blech runde, einen Federkiel dickePlatten von dcr Größe einer kleinen Schüssel, backe dieselbenin einem nicht zu heiße» Ofen weiß ab, setze sie dann mit <üou-Ltures zu ei»er Torte zusammen, und verfahre im Uebrigen,wie bei der zuletzt beschriebenen.

Mandeltorte aus andere Art.

Man reibe ein halbes Pfund Mandeln auf die schon ange-gebene Art sein, hachire ferner ein zweites, halbes Pfund Man-deln, vermische dies mit dem Gelben von zwanzig hart gekoch-ten Eiern, rühre nun drei viertel Psnnd Zucker, welcher su ca-rsmel eingekocht ist, mit dem Obigen durch, lasse diese Massekalt werden, thue alsdanu etwas sein gestoßene, candirte Oran-genblüthe dazu, drücke deu Saft von einer Citrone hinein, zieheden vom Weißen von vier Eiern geschlagenen Schnee darunter,und backe endlich von dieser Masse die Torte in einer mit But-ter ausgestrichenen nnd mit geriebener Semmel ausgestreuete»Mehlspeisenform langsam in einem nicht zn heißen Ofen gar.

Brottorte mit Mandeln.

Hierzu schlügt man die Liseuil-Masse Nr. 1., nnd thut einviertel Pfund gestoßener Mandeln, worunter einige bitterer sein