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mit gestoßenem Zucker, glacirt es, und fährt auf dieselbe Weisegleichzeitig mit den übrigen Boden fort. Alsdann kocht manzwei Quart gute Sahne langsam auf Kohlenfener, nimmt diesich oben ansetzende Haut mit einem Schaumlöffel jedesmal ab,thut sie in ciucn Napf, und fahrt auf diese Weise fort, bis sichdie Sahne völlig in lauter Haut verwandelt hat. Letztere ver-mischt man nun gut mit gestoßenem Zucker, füllt damit die hohlen,kleinen Torten, und giebt sie so zur Tafel.

Zu bemerken ist noch, daß man, wenn man sonst will, derSahne mit gestoßener Vanille oder mit etwas KZaras^uin Ge-schmack geben kann.

Kleine Kuchen von Butterteig.

Man backt kleine Torten wie obige blind ab, höhlt siedann ans, füllt sie mit nach Borschrift zubereitetem (!iömv ä I»pallZsiero, besprengt sie oben bunt mit Zuckerschnce, nnd setzt sienochmals in den Ofen, bis sie sich oben weiß glacirt haben.

sk'NLMKMk- von Butterteig.

'Man backt hierzu gleichfalls kleine Torten von Butterteignach Art der kleinen Pasteten, glacirt sie entweder mit gestoße-nem Zucker braun oder mit <?>!>«:<: weiß, nnd füllt sie mitiüonliluro. Man kann die Hälfte dieser Torten mit eingemach-ten Glaskirschen, die andere mit klin-melail« von Abrikosen, aucheinen Tl)eil mit i-eläv von Himbeeren füllen, und sie alsdannvermischt anrichten.

MSÜxös MM« sk'ikllZSSöTSk- mit von

saurer Sahne.

Man schlägt wohlschmeckende, saure Sahne in einem Topfvermittelst eines Nuthenbeseus dick, süßt sie alsdann mit sein ge-stoßenem Zucker uud einigen Tropfen Ugi'-isquiii, und füllt nunmit derselben die obigen, kleinen, glacirten Torten.

Man kann dieselben zur Veränderung auch mir einem Liömspu cliveolat füllen, sowie man die mit sanrer Sahne gefülltennoch mit frische» Erdbeere» bestreuen kann.

Maultaschen von Butterteig.

Nachdem der Bntterteig wie ein Federkiel dick ausgerolltist, schneidet man ihn in viereckige Stücke von der Größe einesgewöhnlichen Briesformats, füllt in die Mitte derselben einen