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Torte von Butterteig mit vinv z»»

Diese Torte wird wie die schon beschriebene von Oem« »la patis-iieie angefertigt, mit dem nach Vorschrift zubereitetenOöme üu cliuoolst gefüllt, mit gestoßenem Zucker bestreut, undglacirt.

Aus den bisher angeführten Neeepten kann man ersehen,daß die Torten von Butterteig mit allen möglichen Oeme» undiUai'inelalles gestillt, nnd auf diese Art mannigfach verändertwerden können. Es bleibt also dem Geschmacke eines Jedenüberlassen, die ihm am meisten zusagende Füllung zu wählen.

Zuckerschuitte von Bntterteig.

Den einen Federkiel dick ausgerollten Bntterteig schneidetman in etwa fünf bis sechs Zoll lange und einen Zoll breiteStreifen, bestreicht dieselben dann mit Ei, backt sie im Ofen,nimmt sie heraus, bestreut sie gut mit gestoßenem Zucker, undglacirt sie im Ofen hellbraun.

Zuckerschnitte » ! .

Man rollt den Butterteig einen guten Finger dick aus,schneidet ihn in acht Zoll lange nnd einen halben Finger breiteStreifen, legt dieselben dergestalt ans das Kuchenblech, daß dieabgeschnittene Seite daraus zn liegen kommt, nnd daß der But-terteig, anstatt wie gewöhnlich hoch, nnn von der Seite auslreibt,biegt alsdann diese Streifen wie eine Brille oder in andere ge-fällige Formen, und verfährt im Uebrigen wie bei den anderenZnckerschnitten.

Beide Arte» Zuckerschnitte werden in der Negel znm Theescrvirt.

Zuckerschnitte mit Mandeln.

Sobald die Znckcrschniltc ans die zuerst angegebene Art aufdas Blech gelegt und bestrichen sind, werden sie mit sein hachir-ten Mandeln nnd gestoßenem Zucker gehörig bestreut, nnd so imOfen gebacken.

von Butterteig mit von

Himbeeren.

Der Butterteig wird hierzu eben so wie zu den Zucker-schnitten ausgerollt, und dann mit einem Ausstecher von Blech,