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sie rasch i» heißer krlturo ans, und bestreut sie niin mit ge-stoßenem Zucker.

von Nudeln.

Nachdem man gewöhnliche Mehlnndel» mit guter Milch,etwas Zucker und Zimmct steif gekocht, und zuletzt etwas frischeButter dazu gethan hat, streicht man sie einen Finger dick glattans eine Schüssel, schneidet sie, sobald sie kalt geworden sind,in beliebige Stücke, panirt diese mit Ei und geriebener Semmel,backt sie in heißem Fett hellgelb ans, bestreut sie hieraus mitgestoßenem Zucker, und glacirt sie zuletzt mit einer glühendenSchaufel.

rroqnvis von Mohn.

Der Mohn wird mit dem Gelben einiger Eier und Znckerrecht fein gerieben, so daß das Ganze eine dicke Masse bildet, zuwelcher man, falls sie dennoch zum Dressiren zu dünn sein sollte,etwas geriebene Semmel thun kann. Hiervon dressirt man aufdie oben angegebene Weise panirt sie zweimal mit Ei

und gestoßenen Macaronen, unb backt sie hellgelb in heißemFett ans.

Kleine Mehlspeisen i» I» HR»»»!»!««;.

Nachdem man hierzu Töpfcheu wie zu den kleinen Pasteten» la liomalriv nach Vorschrift gebacken hat, füllt Il ..c

einem beliebigen Oöma ü la palissivre oder mit einer andere»leichten Mehlfpvisenmasse, bestreut das Hineingesüllte oben mitZucker, stellt min die Töpfchen nebeneinanderbackt so die kleinen Mehlspeisen im Ofen, »nd giebt sie rcuitheiß zur Tafel.

Schneeberg.

Ein halbes Pfund Uarmelall«: von Himbeeren oder Abri-kosen oder O-nitten und dergleichen Früchten rühre man mit einemhalben Pfund fein gestoßenen Zucker zu Schaum, ziehe, wenndies geschehen ist, den vom Weißen von achtzehn Eiern recht steif ge-schlagenen Schnee nach und nach darunter, dressire nun diese Masseauf einer Schüssel in Form eines Berges oder einer Pyramide,streiche dies mit dem Messer glatt, und mache nach Belieben mit dem-selben bunte Einschnitte. Alsdann bestreue mau diese» Schnee-berg mit fei» gestoßenem Zucker, und lasse ihn anderthalb Stu»-