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Artischocke» » I'Ls^-ixnole mit Ilaeliis von türampignons.

t!!>rili en essenee mit Mark-^roulous.

Meerkohl mit dicker Buttersauce.

Junge, grüne Bohnen mit Omelettes.

Spinat s la creme.

Sauerampfer mit Omelettes.

. mit Spiegeleiern.

Junge Schote» mit armen Rittern.

Endivicn ü la creme mit (^routons.

Junge Mohrrüben mit Omelettes.

Blumenkohl au paimesim niit Oroütons u. s. w.

Zehnter Gang.

Die kalten Pasteten, Galantines, Lute-rux, Sülzen,jioulütles, paiiis von Wild, Nebhühnerkäse und derW ildschweinskopf.

Kalte Pastete von Fasanen mit Trüffeln.

- - » Gänselebcr mit Trüffeln.» - - Rebhühnern.

- - - Schinken.

- - i> la Ilullünclaise.

- - von Anerhahn oder Trappen.

- - - Puten.

- - - I^oul.iitles.

- - - Kapaunen.

?iüu von Kalb en aspie.

Küteau von Kalb oder Wild.

Nebhühnerkäse.

Wildschweinskopf.

- farcirt mit kalter Himbeersauce.

Kalantillv von Puten.

- von Ente».

- von Rebhühner»,koulsclo von Spanferkel.

An merk. Die Pasteten werden entweder in ihren gebacke-nen oder Porzellantöpfen prasentirt, oder manschneidet sie auch in Scheibe», und garnirt siemit ^spiocroütous.