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Dir Zuckertheile nun, welche so stark und so vorzüglich aus demZuckerrohre Hervorkommen, befinden sich eigentlich i» «Ulen Pflanzen,welche süße Säfte beim Ausprcffcn geben, und einer Gahrnng fähigsind, z. B. aus der Zuckcrwurzel, der rochen und gelben Rüben ,der Birke rc.

Zu Nordamerika vorzüglich befindet sich der bekannte Zu-ckerahorn, welcher den dasigen Bewohnern jenes Erz-ugniß hin-länglich ersetzt, und beinahe daS ganze Bcdürfniß der nordwestlichenBewohner des Ohio befriedigt. Es wird dieser Baum angebohrt,und d r Zuckersaft abgezapft, und dann eingekocht, bis er die gehö-rige Dichtigkeit erlangt. Ob nun zwar gleich der Zucker davon grob,braun uno weich aussällt, so ist er doch süßer und auch gesünder.In Neu york vesondcrs, dann in Eooperstown, Cavendish re. wirddie Ahornzuckersiederei sehr eifrig betrieben. Auch in Europa hat 'man häufige Versuche mit dem Anbau des Ahorns g macht: undder Wunsch zur cifrigern Eultur aller dieser Surrogate ist wo l h. z.

T. um so verzeihlicher, da theils die jetzigen bekannten Verbote allerEnglischen War n, theils auch die immer vorwärts gebeihrnde Ab-schaffung des Neqerhandels die immer höher und höh.r steigende Tbcne-rung jenes so nöthigen und unentbehrlichen Erzeugnisses ooraussehenläßt.

Eben diese .Gründe haben denn auch wieder auf so manche Artdie bedeutendsten Versuche zu Surrogaten veranlaßt, unter welchenwohl die Zuckerfabrication aus Runkelrüben, welche derDirektor Achard nach vielen jahrelangen erprobten Erfahrungen her-t, ausgebracht hat, einen großen Vorzug vor so vielen ähnlichen Surro-gat. Fabriken behauptet. Ein darüber erschienenes Werk: die Euro-päische Zuckeriabrication aus Runkelrüben rc. mit Kupf. (Leipz. betHinrichs, Z Lheile) st-llt die Sache als höchst vortheilhaft auf, undder Major von Koppy hat selbst auf einem Gute bei Strehlen inSchlesien eine solche Fabrik nach AchardS Anleitung errichtet,

Zuckerbäckerei, heißt in Hamburg eben so viel als Zucker-siederei oder Zuckerraff nerie. S. Raffinerie.

Zug, die einzige Stadt des Schweizer-Lankons Zug, hat nichtmehr als 2000 Einwohner.

ZugewandteOrte, heißen diejeuigen Nachbarn der Schweiz,welche mit ihnen im Bunde steh>n.

Zuggüler oder Zugüter heißen in manchen Gegenden solchewüste gelegene oder unangebaute Güter, welche in der Folge von ei-nem oder dem Andern durch Kauf oder sonst auf eine Art an sich ge-. bracht, und zu seinen schon vorhcr besessenen Gütern hinzugeschlagrn»j und damit v-reiniget worden sind.

Züllichau, eine Preußische Stadt in der Neumark, nicht weitvon der Oder, von 46z« Menschen bewohnt, die einen wichtigen Han-del mit Wolle und Lüchern treiben.

Zundwurst, ein wurstähnlicher, mit Pulver gefüllter Sack,vermittelst dessen beim Miniren das Feuer an den bestimmten Ort ge-leitet wird.