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Gruppe IV. Nahrungs- und Genussmittel etc.

Frankreich. Aus Frankreich und seinen Colonien hatten sich 19Aussteller, darunter mehrere Häuser ersten Ranges, an der Wiener Aus-stellung betheiligt. Bei dem bedeutenden Consume im Lande selbst, wiebei dem sehr ansehnlichen Export von conservirten Gemüsen, Früchten,Sardinen in Oel und sonstigen Delicatessen waren auch diese Artikelim Verhältnisse zu den Fleischconserven stärker vertreten. Obgleichmeistens zuverlässige Angaben über Umfang,' Veränderungen odersonstige Momente in der Production, Consumtion und in den Verhält-nissen des Exports vermisst wurden, so war doch andererseits an derQualität, Adjustirung und Auswahl der vorgeführten Artikel einiger-maassen der heutige Zustand dieser Industrie in ihrer eigentlichen Hei-math zu erkennen. Man fand, dass sie sich daselbst, wie in Englandzu einer grossen Vollkommenheit entwickelt, ihren Umfang seit 1867erheblich erweitert 'hat. Dabei wirkten ohne Zweifel die gleichen,bereits bei Besprechung der englischen Aussteller geltend gemachtenäusseren Verhältnisse als wesentlich fördernde Momente mit. Alsbemerkenswert!! darf hier nicht unerwähnt bleiben, dass vielfach diefranzösischen Gemüse, conservirt nach Appert, nicht in Blechbüchsen,sondern in Gläsern verpackt waren. Trotzdem dies kostspieliger undgefährlicher ist wegen der Zerbrechlichkeit des Materials, so bieten doch,wie es scheint, die Gläser einige Vortheile. Vor Allem bleiben die darinverpackten Conserven vor dem sogenannten Metall- oder Blechgeschmackbewahrt, es ist ferner dabei leicht möglich, die Qualität wie die Quan-tität der Waare zu beurtheilen. Beide Momente tragen gewiss zu demConsume wesentlich bei und verdienen von den deutschen Fabrikanten,welche wenigstens früher die Blechdosen vorzogen, in nähere Erwägunggezogen zu werden, um so mehr, da man jetzt mittelst vieler brauch-barer Verschlüsse die Gläser mit gleicher Sicherheit hermetisch abschlies-sen kann, wie die Blechbüchsen, und erstere auch von den Consumentenvielseitiger, leichter zu benutzen sind, als die letzteren. Aus leicht be-greiflichen Gründen können hier nur einige besonders hervorragendeAussteller namhaft gemacht werden, was aber keineswegs die wirklichenVerdienste derjenigen beeinträchtigen soll, welche zwar hier Übergängen,aber im Kataloge oder im Verzeichnisse der Auszeichnungen sich auf-geführt finden 1 ).

Vor allen sei die Firma Pellier freres in Le Mans wegen aus-gezeichneter Qualität sowie Vielseitigkeit und Umfang in der Production

*) Diese Bemerkung gilt nicht allein für die französischen Aussteller,sondern in allen Fällen, in welchen sich an die Objecte oder an die dabeihervortretenden Leistungen keine, den Zwecken dieses Berichtes entsprechendeBemerkungen knüpfen lassen. Der Bericht kann und soll nicht den Kata-log und die Liste der Auszeichnungen entbehrlich machen, sondern beideeigentlich nur ergänzen.