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Section III. Wein, Bier etc. III. Spirituosen.

Franken, wovon 2 105 043 auf Martinique und 667 026 Franken aufGuadeloupe kamen. 1872 wurden von ersterer Colonie 5 658 096 1und 928 781 1 Rum und Tafia von der letzteren ausgeführt. Beson-dere Anerkennung fanden die Rumproben von Ch. Rousseau, le Sade,zu St Pierre auf Martinique, und von Y. Bellemont von Vieux fort aufGuadeloupe.

Kirschwasser, Branntwein aus Zwetschen undHeidelbeer en.

Ohne Zweifel stand Baden im Betreffe des Kirschwassers obenan, von28 ausgestellten Proben erhielten 14, also 50 Proe., die Note Nro. 1, 8die Nro. 2, und 6 die Note 3, keine Nro. 0. Von den Ausstellern zeich-neten sich durch vorzügliche Qualität aus in erster Linie FerdinandReiss in Hechtsberg bei Hausach und Christian Fischer in Ober-kirch; es folgten dann C. Aberle in Gutach (Amt Wolfach), GustavSeuffert in Müllheim, August Lacoste in Niederweiler'und A. Jülgin Ringelbach.

Auch der ungarische Slibowitz hatte in Wien eine starke Vertre-tung gefunden. Dieser Zwetschenbranntwein ist durclj das sehr her-vortretende ‘Fruchtaroma charakterisirt, auf welches namentlich derHändler grosses Gewicht legt, denn es gestattet ihm, durch Versetzenmit Weingeist und Wasser aus einer Flasche deren mehrere darzustel-len. Ein schwacher Beigeschmack oder ein ansehnlicher Gehalt anEssigsäure macht deshalb den Slibowitz nicht unverkäuflich, wenn ernur ein so reichliches Aroma besitzt, dass er eine Verdünnung vertra-gen kann.

Ohne Zweifel wäre es aber bei einem so vorzüglichen Rohmateriale,wie es in Ungarn producirt wird, möglich, durch eine aufmerksamereBehandlung den Slibowitz von weit besserer Qualität zu liefern.

Sehr befriedigende Proben hatten Carl Fröhlich in St. Peter inCroatien, C. A. Krastschmar in Rimaszombat in Ungarn sowie einigeAussteller der Collectivausstellung von Ungarisch-Weisskirchen undder landwirthschaftliche Verein von Semlin eingeschickt.

Die Bereitung des Heideiheerbranntweins besitzt für manche Gebirgs-gegenden eine nicht zu unterschätzende Bedeutung, weil das Sammelnder Früchte vielen armen Personen Beschäftigung und Verdienst gewährt,wie dies im badischen, besonders aber im württembergischen Schwarz-walde der Fall ist. Als tüchtige Producenten sind anzuführen Reisund Aberle, welche beide schon als Fabrikanten von KirschwasserErwähnung fanden und Ch. Doll zu Griesbach in Baden, ferner ausWürttemberg W.King in Lauterhach und G. Glauner in Freudenstadt.